丙酸无色液体，有刺激性气味。能与水混溶，溶于乙醇、丙酮和乙醚。

用途:

重要的精细化学品，也是其他许多精细化学品的中间体。主要用作食品和饲料添加剂

用作有机试剂、酯化剂及增塑剂，也用于食品香料的配制用途防腐剂；防霉剂；香料。

用于啤酒等的粘性物质抑阻剂。

重要的化工原料