性状微绿黄色液体，有强烈的气味性质强烈的奶油香味、发酵香味、乳脂香味、甜香味等用途用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料；主要是用于配制食品用香精，是奶Chemicalbook油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。